21个人围成一个圈手手相传，当长达30多米的金牌扣肉在众人一轮又一轮的惊呼声中徐徐展开的时候，现场的气氛达到了高潮。就连一些路过的游客也不时停下脚步，加入到鼓掌人群的队伍中来。
　　这是记者9月7日从新加坡金山楼餐厅现场看到的一幕。值此中新建交20周年之际，杭州美食再次走向世界。9月8日，杭州（新加坡）美食文化节将在新加坡著名的瑞吉大酒店开幕。而就在昨天，美食文化节的媒体专访会提前在金山楼餐厅举行。新加坡中华总商会、新加坡餐饮协会的代表，以及新加坡当地媒体，新华社、央视驻新加坡记者等百余人出席了专访会。
　　会上，杭州餐饮旅店行业协会会长沈关忠介绍了杭州美食，尤其是杭帮菜的由来、现状及文化蕴涵。杭州市贸易局副局长胡蓉珍与新加坡中华总商会的代表互赠了礼品。杭州餐饮旅店行业协会与新加坡餐饮协会、杭州酒家与金山楼餐厅，分别签署了合作备忘录，双方约定，每隔两年，两地间就进行一次互访，以增进彼此了解，拓宽彼此渠道，促进各自美食文化的发展。
　　据悉，在为期五天的交流活动中，杭州美食将通过现场烹饪、图片展示、厨艺交流等形式，向新加坡民众展示“杭帮菜”的悠久历史和精湛技艺，并推动两地间经贸、文化领域的开拓合作。
　　杭州美食这些年的国际化进程一直不断，2007年，杭州在香港举办了美食周，拉开了杭州美食国际化进程的序幕；2008年，杭州美食在美国纽约联合国总部成功举办美食节，赢得联合国秘书长以及各国使节的交口称赞；去年和今年8月，杭州美食又连续两次在台湾省的台北市和台中市举办美食文化节，被国民党荣誉主席连战称之为“美食中有文化，文化中有美食”。
　　新闻发布会后，两地厨师各自展示了自己的拿手绝活，尤其当“杭帮菜”领军人物胡忠英大师将蕴含非凡刀功和技艺的金牌扣肉展开时，杭州美食再次在异国展示了独特的魅力。